２りんかんブログ:温故知新とコーティングの話

2023年01月16日

札幌２りんかん　温故知新とコーティングの話

こんにちわ
Ｂ級グルメ担当のコバヤシです。

今回は札幌スープカレーの草分けである
『アジャンタ薬膳カリィ本舗』さんです。

『アジャンタ』さんは1970年代初期から続く
かなりの老舗になりますが現在は分裂などを経て、
市内に4店舗の『アジャンタ』があります。
その中でも『総本家』を選びました。
『総本家』は創業者の二人が離婚した際に
旦那さんの方が始めたお店です。
単なるスープカレー店ではなく、
薬膳カリィの名前からも分かるように
30種類のスパイスと15種の漢方薬の
薬効をスープとして味わえます。
さらに食材は北海道産のものにこだわり、
添加物や化学調味料は一切使わないなど
健康にならないはずのない食事を提供してくれます。

まずはメニューを決めます。

見やすくシンプルなメニュー表です。
トッピング等は裏面の様です。
他のスープカレー屋さんに比べると
入っている野菜はシンプルな気がします。

今回は『とりなすかりぃ』にします。
チキンレッグ2本とたっぷり野菜のぜいたくかりぃ
間違いなく美味しいのが頼む前からわかります。

目の前に提供されてきました。

たっぷりのスープとたっぷりの具材。
表面にはたっぷりの油。
ご飯は普通盛りでも十分な量です。

野菜は大きめに切られていて食べ応え十分です。

なすは素揚げでにんじんはとても柔らかく煮えてました。

そのままでも美味しいスープですが、
テーブルのマサラスパイスで辛さを調整できます。

入れると辛さだけではなく旨味やコクも増すような気がします。

とりあえず10さじ程度投入します。

キラキラしてまるで宝石の様です。
すごく辛いわけではないですが、汗が出てきます。
それだけで健康な体に近づいている気がします。

食べ進めながらもスパイスをさらに足していき
完食までには15杯ほど投入しました。

薬膳というと、『良薬口に苦し』で
美味しそうと感じにくいかも知れませんが、
そんなことはなくシンプルな構成ながらも
奥深さを感じれるまさに温故知新な
とても美味しい１杯でした。

今度は別の『アジャンタ』さんにも行ってみようと思います。

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